ScheefAltijd weer heerlijk die lucht van vers gebakken brood, maar het wil wel eens mis gaan tijdens het bakken van het brood. Het brood trekt geheel scheef (1).
Dat komt doordat je als je het brood in de vorm gaat maken, dan rol je die plak deeg stevig op met de naad aan de onderkant.
Dit houdt in dat tijdens het bakken het deeg aan een kant onder spanning staat en daardoor trekt hij scheef.
Recht
Om het brood mooi recht te krijgen heb ik een simpel trucje.
Rol het deeg stevig op tot het
midden.
Dan rol je het aan de andere kant ook stevig op zoals ik in tekening (2) laat zien.
De spanning is nu aan beide kanten gelijk en het brood zal niet zo snel meer scheef trekken.
Naad onder
Je draait nu het deeg om zodat de naad aan de onderkant zit zoals bij tekening (3) en laat het brood nu maar rijzen en dan bakken.
