Wat is gecondenseerde melkDit is ingedikte koemelk waar heel veel suiker aan is toegevoegd. Doordat de melk en suiker gekookt wordt, wordt de textuur van het mengsel dat achterblijft dik en smeuig.
Er zijn drie verschillende varianten, gezoet, ongezoet en gemaakt van kokosmelk.
De toegevoegde suiker zorgt trouwens ook voor de houdbaarheid van het product zodat je het lang goed kan houden, het is een manier van conserveren.
Hoe smaakt het
Gecondenseerde melk smaakt naar karamel en daar zit het addertje al, want heel veel mensen vinden karamel lekker en doet het goed bij de zoetekauwen. Het wordt gebruikt bij het maken van zoetigheden zoals pudding, toffees, in taarten of zelfs als smeersel voor op brood of de pannenkoek.
Hoe gebruik je het
Gecondenseerde melk kan je voor heel veel verschillende recepten gebruiken. Een populair gebruik in het Midden-Oosten is om gecondenseerde melk in de koffie te gebruiken. Dit doen ze door de gecondenseerde melk te verdunnen met water en vervolgens een beetje toe te voegen aan hun bakje koffie. Op deze manier kan je het als een soort van koffiemelk gebruiken. Het is bijvoorbeeld ook erg lekker in een ijskoffie.
Wist je dat je gecondenseerde melk ook goed kunt gebruiken voor het maken van ijs? Dit komt door de romige en smeuige textuur die de gecondenseerde melk meegeeft.
Zelf maken
Gecondenseerde melk is zo ongezond als de pest door de vele suiker. Maar bijvoorbeeld in ijs is het heel erg lekker. Maar
zo'n klein blikje is knap aan de prijs (ca € 2,60 voor 397 gr). Zelf maken is veel goedkoper en het is heel simpel om te maken;
1 ltr volle melk
400 gr suiker
Goed roeren en dan koken tot het geel en dik is. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
Doe dit in een potje met deksel en laat het afkoelen.
