Jam zelf maken is lekker, maar zo ongezond als de pest door de vele suiker die er in gaat. Maar ik ga je nu laten zien dat het ook op een gezonde manier kan en zelfs zonder suiker (of ietsjes). Ik laat je hier als voorbeeld aardbeienjam zien. Natuurlijk kan je heel veel andere vruchten gebruiken.

Nodig
Broodbakmachine
Ik gebruik voor jam te maken een broodbakmachine. Deze gebruik ik niet om er brood mee in te maken, maar jam. De inventum heeft daar een speciale stand voor. Zo'n machine kan je vaak voor een prikkie op marktplaats kopen, maar ik raad je aan als je veel jam gaat maken om een nieuwe te kopen. Het voordeel is dat je alleen hem op de goede stand moet zetten en hij doet alles voor je, tot koken en roeren aan toe.
Blender
Natuurlijk moet het fruit gepureerd worden en daar hebben we de blender voor. Gooi het fruit er in, even blenden en dat doe je dan in de broodbakmachine.
Dikmaker
Normaal zou je een flinke hap suiker en pectine er bij doen, maar hier doen we het eventjes anders, want dit gaan we niet gebruiken.
Natuurlijk is de vruchtenpuree te dun, maar dat gaan we oplossen door de vruchten in de blender te doen samen met xanthaangom. Xanthaangom is puur natuur en dat maakt de vruchtenpuree lekker dik.

Houdbaar
Doordat je geen suiker gebruikt, dus lekker puur fruit gebruikt is het veel minder langer houdbaar. Maar invriezen is een goede optie en je kan het dan toch lang goed houden. In de koelkast is het zo'n week houdbaar.

Heerlijk
Normaal als je jam hebt, dan proef je meer de suiker dan de vrucht. Op deze manier proef je echt te vrucht. Probeer het maar eens en je zal zien dat je het heel lekker gaat vinden. En... het is een gezonde jam!

Wat is het verschil tussen jam, confituur, gelei en marmelade?
Jam
Jam is hetzelfde als confituur. Jam wordt in Nederland gezegd, maar in andere landen weer confituur. Het bestaat uit ten minste 360 gram vruchtenpulp per kg, en bij 470 gram vruchtenpulp of meer mag het 'extra jam (confituur)' genoemd worden. Voor sommige vruchten gelden lagere percentages.
Gelei
Gelei is jam alleen wordt hier bij de bereiding alleen het sap van de vruchten gebruikt.
Marmelade
Marmelade is een soort jam waarin de schillen van citrusvruchten en andere vruchten met het vruchtvlees worden meegenomen en die hierdoor ontstaat een wat bitter-zoete smaak. Sinaasappelmarmelade is hiervan een bekend voorbeeld.