Er wordt me wel eens gevraagd hoe ik voedsel bewaar en hoe lang. Daar is niet echt een simpel antwoord op te geven, maar globaal gebruik ik het liefst een voedseldroger.
De reden hiervan is dat het heel erg zuinig is, want eenmaal gedroogd heb je niets meer nodig en als je het gaat invriezen, dan heb je constant elektra nodig. Valt de elektra uit voor een wat langere tijd, dan kan je alles weggooien.

Welke voedseldroger
Je hebt twee verschillende voedseldrogers. De oven zelf is niet aan te raden, want dat kost kapitalen en een oven kan vaak ook niet op lage temperatuur.

1. Een stapelbare droger lijkt ideaal, het is lekker compact en je kan hem zo in de kast zetten als je klaar bent. Maar hij is verre van ideaal.
Als je voedsel gaat drogen (bijvoorbeeld soepgroente), dan moet je rekenen op een gemiddelde van 8 uur.
Het vervelende van een stapelbare droger is, is dat de warmte van de onderkant komt en dat betekent dat de onderste laag eerder droog is dan de bovenste laag. Om dit te voorkomen moet je elke 2 uur de lagen verwisselen zodat de onderste boven komt. Dat is niet echt ideaal.

2. Een droogkast is het meest ideale. Soms zijn ze dubbelwandig zoals deze van Wartmann. De warmte komt niet van onderen of van boven, maar van de achterkant. Hierdoor wordt de warmte beter verdeeld en hoef je de trays ook niet te verwisselen.
Ik heb hem zelfs in de woonkamer gezet, want als je voedsel gaat drogen, komt er een heerlijke geur uit.
Deze is wel iets duurder dan de stapelbare, maar als je regematig droogd, dan heb je het er binnen 2 jaar er uit, want eenmaal droog heb je niets meer nodig.

Energiekosten
Over de energiekosten kan ik heel kort zijn, maar je moet er van uit gaan dat 10 x de voedseldroger gebruiken hetzelfde is als 1 keer de oven! En vergeet niet dat een vriezer het hele jaar door stroom wilt hebben.